HACCP認(rèn)證與ISO22000認(rèn)證的區(qū)別在哪里?

2025

04/14

09:40

果果小編

評(píng)論

1. 起源和發(fā)展

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)認(rèn)證起源于20世紀(jì)60年代的美國(guó)，主要應(yīng)用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域。ISO22000認(rèn)證則是在HACCP認(rèn)證的基礎(chǔ)上，結(jié)合了ISO9001和ISO14001等管理體系標(biāo)準(zhǔn)，于2005年正式發(fā)布。

2. 適用范圍

HACCP認(rèn)證主要針對(duì)食品生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程中的危害進(jìn)行識(shí)別、評(píng)估和控制。ISO22000認(rèn)證則適用于所有與食品相關(guān)的組織，包括食品生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)食品安全管理體系的全過(guò)程。

3. 標(biāo)準(zhǔn)體系

HACCP認(rèn)證依據(jù)的是HACCP標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)主要關(guān)注食品生產(chǎn)過(guò)程中的危害分析和控制措施。ISO22000認(rèn)證依據(jù)的是ISO22000標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了食品安全管理體系的要求，包括食品安全政策、組織結(jié)構(gòu)、資源管理、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)、測(cè)量、分析和改進(jìn)等方面。

4. 審核方式

HACCP認(rèn)證的審核主要關(guān)注食品生產(chǎn)過(guò)程中的危害分析和控制措施，審核員會(huì)對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、生產(chǎn)流程、檢驗(yàn)檢測(cè)等方面進(jìn)行審核。ISO22000認(rèn)證的審核則更加全面，除了關(guān)注食品生產(chǎn)過(guò)程中的危害分析和控制措施外，還會(huì)對(duì)企業(yè)的食品安全管理體系進(jìn)行全面審核。

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